百鲜之冠【辣炒蛤蜊】
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人做过这道菜
培根蛋卷
“哈啤酒🍺吃嘎啦”这是青岛美食旅游文化的一张名片，每个青岛人都知道
胶州湾花蛤，
肥美鲜嫩，
必须是活的……
蛤蜊也不是越大越好吃
新鲜蛤蜊保存
新鲜蛤蜊用袋子装好用力转圈拧紧后放到冰鲜冷藏能保存三天依然是活的
蛤蜊吐沙
水中放入盐，放入蛤蜊，避光静置2个小时
蛤蜊肉保存
蛤蜊放入锅中不加水煮熟后，去壳留肉，
肉放入保鲜盒加入过滤的汤汁放冰箱冷冻
原汁蛤蜊
锅中放入蛤蜊加少许水煮熟，加少许香菜末，滴几点滴香油。
胶州湾花蛤，
肥美鲜嫩，
必须是活的……
蛤蜊也不是越大越好吃
新鲜蛤蜊保存
新鲜蛤蜊用袋子装好用力转圈拧紧后放到冰鲜冷藏能保存三天依然是活的
蛤蜊吐沙
水中放入盐，放入蛤蜊，避光静置2个小时
蛤蜊肉保存
蛤蜊放入锅中不加水煮熟后，去壳留肉，
肉放入保鲜盒加入过滤的汤汁放冰箱冷冻
原汁蛤蜊
锅中放入蛤蜊加少许水煮熟，加少许香菜末，滴几点滴香油。
用料
百鲜之冠【辣炒蛤蜊】的做法
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香菜，小葱切断
蒜切末
姜切片
干辣椒切丝
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锅中放适量油
下葱花，辣椒丝，姜片小火炒出香味
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大火下蛤蜊加入1勺海鲜酱油，料酒，辣椒粉翻炒均匀盖盖（速度比较快）
1.5－2分钟蛤蜊开口即可，不能时间太久
蛤蜊会变老
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改中火🔥放入香菜段，翻炒
最后放入蒜末翻炒均匀关火
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出锅
开啤酒🍺😃😃😃
