熟油辣子

粗细辣椒面放在不会开裂的宽盆里

准备香料（不一定都要这些，随便搞点家里的常用香料或者直接买的香料粉都可以），图里忘了拍姜片，如果吃麻可以加花椒粒

辣椒面加入盐，少许醋和菜籽油搅拌均匀以免浇油时炸糊

撒上一层白芝麻

中火热油至冒烟，改为小火

加入所有香料包括葱姜蒜，慢炸至焦脆

等油稍微晾一会儿（油温过热容易糊会发苦，不够热无法激发香味，注意把控），慢慢浇油边搅拌，中途可以加几滴醋增加香味

刚开始会有浮沫，静置晾凉之后就没有了

做好之后盖盖常温保存都可以