辣椒面(自磨)

10 人做过这道菜
四川人每年做香肠是必须的。但现在的原料真料不敢在外面买,
还是自己动手做吧,虽然比较麻烦,但为了放心和干净,也是值得的。
第一步,自磨辣椒面。
如果没有烤箱,可以用锅炒制。效果一样的。

用料  

干辣椒 200克
剪刀 一把
料理机 一台
烤箱 一台

辣椒面(自磨)的做法  

  1. 我用的是四川的干辣椒,这个辣椒不是很辣(中辣)。

    辣椒面(自磨)的做法 步骤1
  2. 将干辣椒洗净,放在阳台上吹吹,去掉水分。

    辣椒面(自磨)的做法 步骤2
  3. 用剪刀剪成0.5-1CM左右的小段。
    这个过程有点磨人,要有耐心哈。

    辣椒面(自磨)的做法 步骤3
  4. 将剪好的辣椒段,放入烤箱,风热烤150度10分钟(中途请翻动,且注意不要烤糊了)
    然后取出放凉。

    辣椒面(自磨)的做法 步骤4
  5. 用料理机磨分次磨成粉

    辣椒面(自磨)的做法 步骤5
  6. 上一张拼图。

    辣椒面(自磨)的做法 步骤6

小贴士

自己做干净卫生,用此方法可以做花椒面,各种香料的粉状。
当然,如果没有烤箱,可以用锅炒制。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
579 收藏


辣椒面(自磨)的其他做法

作者宇妈厨房的其他菜谱

辣椒面(自磨)的答疑

  • 烟木木妈妈  2年前  
    3
    你好,炒制要不要加点油炒呢?
    作者回复 2年前  
    我是烤箱烤的,炒也不需要加油哦
  • Cammy90210  1年前  
    1
    烤了后,烤箱是不是会辣?后续烤别的东西会变辣么?
    作者回复 1年前  
    不会

以上留言由作者回复后显示