重庆鸡公煲
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人做过这道菜
babychen90
疫情在家做做试试。参考了好多食谱，自制的鸡公煲
用料
| 鸡 | 1000g |
| 洋葱 | 半个-1个 |
| 小米椒 | 看自己吃辣情况 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 3大段 |
| 蒜 | 8个 |
| 花椒 | 半勺 |
| 青椒 | 1个-2个 |
| 芹菜 | 2-4根看自己 |
| 八角 | 2个-3个 |
| 香叶 | 1片-2片 |
| 火锅底料 | 50g |
| 郫县豆瓣/干锅酱 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 3勺 |
| 白胡椒 | 少许 |
重庆鸡公煲的做法
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鸡切块，把血水泡好啦。倒出来。开始腌鸡肉，生抽两勺，料酒三勺，白胡椒小半勺，一勺麻辣香锅。
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热锅凉油，下鸡肉配料倒进去葱姜蒜冰糖花椒，干辣椒。炒干点鸡肉。放豆瓣酱或者干锅酱和火锅底料小块，转小火炒。放洋葱，炒到鸡肉红红的，倒入1勺料酒，再倒入热水，也可以放啤酒。水烧开放一勺鸡精，一勺老抽。转小火炖20分钟。
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放芹菜和青椒看自己想吃软点的就在炖炖，尝尝盐，炖10分钟。关火出锅
