酸笋
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人做过这道菜
泪雨淋铃
这个季节笋吃不完，可以这样做，保存一年.
用料
酸笋的做法
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南方人山上遍地都是小竹笋.
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剥干净皮的笋子，用清水洗干净.
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水烧开，放入竹笋放入食盐两勺，煮三分钟.
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捞出放入冷水中浸泡一晚上.
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浸泡完捞出控干水分.
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控干水分后放入无水无油的瓶子里，然后放入生姜、小米辣、胡萝卜、白醋、泡椒水和泡椒、冰糖、两勺盐放入玻璃罐子中，然后放入适量的凉白开，莫过泡椒就行.隔天就能吃，吃不完可以慢慢吃，可以保存一年.
小贴士
一定要控干水分，玻璃容器无水无油.
