小美乌米饭乌米糕

乌米饭（乌米糕）
按照南烛叶出汁的原理只要把叶子搓碎就可以，所以我利用小美T键的功能，2秒钟三到四次把叶子打成颗粒，放入网篮把汁直接滤出来就可以，这样比方子中把叶打碎，再用纱布过滤方便；方子里水600克感觉偏少，可以放水700至800克；糯米浸泡后蒸熟，隔水蒸熟的口感会偏硬，喜欢软糯的最好用电饭煲煮，水与米齐平就可。做乌米饭的全过程，包括清理叶子，都要戴一次性手套，否则黑色染在手上几天都洗不掉。