梅干菜猪肉锅盔
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人做过这道菜
龙霄long
吃过一次后久久不能忘怀，大朋友小朋友们的爱！
用料
| 配料1 | |
| 高筋面粉 | 600克 |
| 咸盐 | 6克 |
| 40°温水 | 370克 |
| 玉米油或者猪油 | 30克2大勺 |
| 配料2 | |
| 梅干菜 | 70克 |
| 猪肉 | 350克 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 咸盐 | 2勺 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 姜粉 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 香油 | 2勺 |
梅干菜猪肉锅盔的做法
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将配料1混合，高筋面粉因为蛋白多，延展性高，有嚼头且不易破裂。温水不会让烤后的锅盔硬邦邦。面团水分会挺大，没关系，表面抹油，盖保鲜膜静置1小时。
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配料2除了梅干菜全部拌匀。梅干菜需要水里泡1小时后切碎，撰干水分再放入肉馅，馅里水分大了，导致烘烤不熟，有水分溢出。
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静置一小时后的面团分成大约70克左右一个，表面抹油后盖保鲜膜静置15分钟。
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将适量内陷包好，收紧收口。
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再次表面抹油，静置15分钟。面团多次静置主要是面粉融合的好且延展性高。
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取出一个包好的面团，擀成牛舌状，擀薄它。擀破了也是没关系的，不用太担心。注意面饼尽量要薄一点薄一点，不然烤完会又厚又硬不脆哦。
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将饼胚移到烤盘上，撒上白芝麻，用叉子扎些排气孔。
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可以多做一些，用烘焙纸间隔，密封冷冻保存。想吃的时候不用缓冻，直接烘烤就好。
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烤箱上下230°提前预热，烘烤11分钟左右。让其表面的面粉有烤焦的颜色。这样吃的时候会脆脆的哦。
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看看颜值如何
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试试口感如何
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抹点辣酱也很不错
