零失败的红烧排骨（莲藕高压锅版）
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人做过这道菜
沐一婉婉
莲藕红烧排骨是一道既不油腻，又是一道吃了还想再做的一道菜，软硬适中，老少皆宜。肉菜一起吃～
用料
| 排骨850 | 克 |
| 八角1 | 个 |
| 蒜8 | 瓣 |
| 葱小半 | 根 |
| 生抽10ml | |
| 红烧酱油10ml | |
| 姜4 | 片 |
| 干辣椒1 | 个 |
| 糖15 | 克 |
| 花椒10 | 粒 |
| 盐适量 | |
| 油适量 |
零失败的红烧排骨（莲藕高压锅版）的做法
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步骤1：准备食材 如上图所示⬆️，莲藕削皮切滚刀，不要切太小 容易炖烂
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步骤2：排骨焯血水，稍微控控水，不然炒的时候溅油哦
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步骤3：放少许油，冰糖炒糖色（家里有糖尿病的可以省掉这个步骤，用红烧酱油代替就可以了），糖色不仅可以提鲜 还能让排骨颜色更油亮
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步骤4：冰糖一定要冒小气泡再放排骨，依次加入花椒 大料 葱 姜 蒜爆炒2分钟，注意： ‼️全程小火炒，不然糖色糊了 做出来的排骨发苦‼️
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步骤5：炒好的排骨放莲藕加适量开水淹过食材，少许盐，加红烧酱油，生抽，❤️温馨提示：水不要太多（个人觉得红烧的菜水分过多没那么香[偷笑]），如图所示，仅供参考
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水量大概是这样，供参考～⬆️
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步骤7：高压锅上气后关小火，4分钟后，关火！关火！等高压锅排完气后把莲藕单独捞出来，是的 这个时候莲藕已经熟透了，继续煮的话就莲藕成泥了，哈哈
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步骤8：盖好锅盖继续炖排骨，上气后小火36分钟后关火，等锅里排完气后把刚捞出来的莲藕一起再开小火热2分钟装盘开吃
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排骨太香啦～我闺女能吃好几块，藕也能吃好几块，全家老小都爱吃…
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吃完排骨还会剩些汤汁，这个千万不要倒掉了，汤汁里放点开水，加少许盐，煮点挂面，卧个鸡蛋，放些青菜，一碗香喷喷的排骨面横空出世啦，哈哈，真心好吃到没朋友…
小贴士
1、一定放红烧酱油，超市盒马都能买到，红烧酱油比较鲜美，而且做出来的排骨颜色也会更好看。
2、炒糖色可以提味增鲜（家里有糖尿病的就省略）。
3、全程40分钟小火（上气后一定小火），莲藕4分钟，排骨36分钟。
2、炒糖色可以提味增鲜（家里有糖尿病的就省略）。
3、全程40分钟小火（上气后一定小火），莲藕4分钟，排骨36分钟。
