虎皮斑马蛋糕

准备材料，橙子用刮皮器取皮，不要白的部分，我喜欢用莱姆，所以是青色的。。。

在一个大碗里面混合油，糖，牛奶，蛋，香草精。不要用打蛋器，电子搅拌器，因为不要有泡泡，手工拌匀就好。

分离400毫升液体，剩下大约300毫升液体

175克自发面粉以及半茶勺泡打粉过筛子

175克的自发面粉倒入400毫升液体里，混合均匀，不要有结块，这是蛋糕的白色部分-香草口味，面团此刻的流动性还是非常好的。

筛选剩下的面粉，泡打粉，橘子/莱姆皮以及可可粉，加入剩下的300毫升液体里面, 混合均匀，不要有结块，这是蛋糕黑色部分-巧克力。黑色巧克力部分会比白色的面团浓稠

在烤盘上面抹油，垫入烤盘纸，在烤盘纸上面抹油，请看第一张图的烤盘。

用大勺舀一勺白色的面团，顺着勺子流入烤盘正中央，因为重力关系，面团会向四周扩散。第一次两勺白面团 ，（原单子上面说是一勺，但是我事后总结是刚开始多一点其实没关系的。。。）

舀一大勺黑色的面团重复此步骤，两勺黑面团，反复重复。面团一定要从前一个面团的正中心缓慢的滴入，你会看到新倒入的面团推开老面团。手腕不要移动，定在圆心。动的是面团！

当面团混合物碰到烤盘边缘的时候，改成一勺白面团一勺黑面团，这样是因为刚开始的面团扩散的范围是最广的。大概掌握了用量以后可以直接倒，比较快捷。我最宽的时候大约是1.5cm宽，只是一个参考

一直重复到面团耗尽，香草的体积本来就比巧克力多，最后倒在中心的那次应该是香草的

烤箱预热180摄氏度，烘焙35分钟。若是带气扇的烤箱（fan oven)则是160摄氏度。

时间到了以后，用筷子或者是金属签插入蛋糕中心，如果没有任何附着物，蛋糕出炉。反之送回烤箱继续烤五分钟，直到出炉。烤好的蛋糕皮应该是金黄色的，中心会高高拱起。

去掉底盘，烤盘纸，将蛋糕凉在格架上面冷却后，便可切开享用。当然也可以稍微冷却以后吃热的。