自制复合酱油（老抽版）

把家里所有能用到的香料和调味料拿出来，按个人喜好进行组合，每个人做出来的酱汁味道都不一样。十三香的配料本身就有八角香叶茴香等等。

我最终选择了阳江干姜豆豉，虾米，香叶八角桂皮，黑胡椒，红糖冰糖，海盐，洋葱。
我选择的这个酱汁，最后的味道是广式海鲜风味。
喜欢辣的加干辣椒，喜欢咸的多放点盐，喜欢甜的多放点糖。不喜欢葱味的就不放洋葱。

将所有配料连同老抽一起煮，根据自己喜好适当加水，边煮边尝，调整味道。

熬半小时左右，酱汁就做好了，放在厨房备用。下次炒肉之前，用油爆姜葱蒜，再放这个自制的酱汁就可以了。