土耳其软糖
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人做过这道菜
美丽的猫永远不知道谁能信任
用料
| 玫瑰味 | |
| 糖 | 200克 |
| 水 | 78克 |
| 柠檬皮 | 适量 |
| 柠檬汁 | 两个柠檬 |
| 淀粉糊 | |
| 玉米淀粉 | 28克 |
| 水 | 156克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 调味 | |
| 香草精 | 3~5滴 |
| 玫瑰水 | 20克 |
| 玫瑰色色素 | 两滴 |
| 柠檬汁 | 半个柠檬 |
| 裹粉 | |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
土耳其软糖的做法
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糖浆: 糖，水，柠檬皮和柠檬汁混合在一起，大火煮开转中小火，我熬了差不多一刻钟熬到115－120°。
测试糖浆，放到水里不会迅速散开就成功了。
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冒泡泡~
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糖浆过筛
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淀粉糊
吉利丁片泡软和淀粉糊材料混在一起，小火煮开，不停地搅拌。搅拌到浆糊状，少量多次加入糖浆，不停搅拌大概15分钟。能挂在铲子上就行，最后调味加入柠檬汁，香草精，玫瑰水，色素，小火搅拌五分钟到粘稠，挂在铲子上。
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到这样就差不多了~
玫瑰水就是拿可食用玫瑰+水泡了一晚。
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找个盘子铺上保鲜膜，把糊糊倒进去。
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我加了一些开心果~冰箱冷藏一晚
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玉米淀粉小火炒熟和糖粉过筛，撒在糖上防粘。切成小块裹上粉就可以吃啦~
小贴士
1. 吃完这盘打算再做个百香果的，家里正好有之前做的百香果酱。持续更新~
