抹茶酥皮大泡芙
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人做过这道菜
T婷不下来
最爱的甜品之一，心心念想了好久，跟着一个甜品老师的教学视频，第一次尝试就成功了，开心😃
用料
| 低筋面粉 | 35克（酥皮）。 60克（泡芙体） |
| 糖粉 | 25克（酥皮） |
| 黄油 | 30克软化后（酥皮）。 38克（泡芙体） |
| 鸡蛋 | 2-3个（100g）鸡蛋液 |
| 水 | 95克（泡芙体） |
| 盐 | 1克（泡芙体） |
| 抹茶粉 | 2克（酥皮用） |
| 细砂糖 | 2克（泡芙体） |
| 奶油 | 250ml |
| 白砂糖 | 20克（奶油用） |
抹茶酥皮大泡芙的做法
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擀好的面皮放入冰箱冷冻30分钟
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将黄油，水，盐，白砂糖放入奶锅，煮至沸腾，关火，迅速倒入面粉搅拌均匀，开小火加热一分钟左右，冷却后的面糊分次加入鸡蛋液，搅拌均匀
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裱花袋挤入模具，拿出冰箱里冰冻好的面皮压成圆形盖在面糊上
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打发奶油，泡芙底用筷子插入一个小洞，挤入奶油
