无糖吐司🍞

0 人做过这道菜
此配方🉑️做两个450克吐司

用料  

高筋面粉 500克
低糖酵母 6克
10克
鸡蛋 1个
370克
黄油 5克
麦芽精 2克

无糖吐司🍞的做法  

  1. 所有材料除黄油以外全部放厨师机,低档混合成团转高档打出粗膜

    无糖吐司🍞的做法 步骤1
  2. 加入软化黄油,低档融合转高档打至扩展状态

    无糖吐司🍞的做法 步骤2
  3. 面团出缸温度控制26度以内

    无糖吐司🍞的做法 步骤3
  4. 整理面团放发酵盒室温基础发酵30分钟

    无糖吐司🍞的做法 步骤4
  5. 面团分割4份,放发酵盒滚圆松弛8-10分钟

    无糖吐司🍞的做法 步骤5
  6. 擀卷一次后放发酵盒继续松弛8-10分钟

    无糖吐司🍞的做法 步骤6
  7. 二次擀卷结束放吐司盒,发酵箱温度35度湿度80%进行二次发酵

    无糖吐司🍞的做法 步骤7
  8. 大约8分满,烤箱提前预热

    无糖吐司🍞的做法 步骤8
  9. 发酵好的面团状态手指轻压面团有回弹

    无糖吐司🍞的做法 步骤9
  10. 实际烘烤温度上190,下220,时间29分钟

    无糖吐司🍞的做法 步骤10
  11. 出炉震模脱模冷却即可

    无糖吐司🍞的做法 步骤11
  12. 口感有丢丢韧,咸口

    无糖吐司🍞的做法 步骤12
  13. 🉑️搭配三明治🥪

    无糖吐司🍞的做法 步骤13
  14. 出炉直接干掉半个

    无糖吐司🍞的做法 步骤14
 

无糖吐司🍞相关分类

该菜谱发布于 2022-04-06 21:29:13
209 收藏


无糖吐司🍞的答疑

登录查看全部7条答疑