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无糖吐司🍞

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宁檬有点甜的厨房  宁檬有点甜
此配方🉑️做两个450克吐司

用料  

高筋面粉 500克
低糖酵母 6克
盐 10克
鸡蛋 1个
水 370克
黄油 5克
麦芽精 2克

无糖吐司🍞的做法  

  1. 所有材料除黄油以外全部放厨师机，低档混合成团转高档打出粗膜

    无糖吐司🍞的做法 步骤1

  2. 加入软化黄油，低档融合转高档打至扩展状态

    无糖吐司🍞的做法 步骤2

  3. 面团出缸温度控制26度以内

    无糖吐司🍞的做法 步骤3

  4. 整理面团放发酵盒室温基础发酵30分钟

    无糖吐司🍞的做法 步骤4

  5. 面团分割4份，放发酵盒滚圆松弛8-10分钟

    无糖吐司🍞的做法 步骤5

  6. 擀卷一次后放发酵盒继续松弛8-10分钟

    无糖吐司🍞的做法 步骤6

  7. 二次擀卷结束放吐司盒，发酵箱温度35度湿度80%进行二次发酵

    无糖吐司🍞的做法 步骤7

  8. 大约8分满，烤箱提前预热

    无糖吐司🍞的做法 步骤8

  9. 发酵好的面团状态手指轻压面团有回弹

    无糖吐司🍞的做法 步骤9

  10. 实际烘烤温度上190，下220，时间29分钟

    无糖吐司🍞的做法 步骤10

  11. 出炉震模脱模冷却即可

    无糖吐司🍞的做法 步骤11

  12. 口感有丢丢韧，咸口

    无糖吐司🍞的做法 步骤12

  13. 🉑️搭配三明治🥪

    无糖吐司🍞的做法 步骤13

  14. 出炉直接干掉半个

    无糖吐司🍞的做法 步骤14

上传你做的无糖吐司🍞

 

无糖吐司🍞相关分类

面包 烤箱 减肥
随便看看
该菜谱发布于 2022-04-06 21:29:13
209 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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无糖吐司🍞的答疑

  • 伍小简_nibq(下厨房)
    伍小简_nibq  2022-06-03  
    0 赞
    麦芽精有什么作用？
    作者回复 2022-06-03  
    帮助上色
  • 喜闻乐见-9(下厨房)
    喜闻乐见-9  2022-05-12  
    0 赞
    放麦芽精了？
    作者回复 2022-05-12  
    是的
  • 卓娅-4(下厨房)
    卓娅-4  2022-05-12  
    0 赞
    真好做的
    作者回复 2022-05-12  
    谢谢
  • Mercy-meng(下厨房)
    Mercy-meng  2022-04-07  
    0 赞
    这是两个450g低糖吐司盒的量吗？
    作者回复 2022-04-07  
    是的
  • 默默公主_(下厨房)
    默默公主_  2022-04-07  
    0 赞
    你用的什么牌牌面粉阿，水量挺大阿
    作者回复 2022-04-07  
    顶焙

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