牛奶刀切馒头

牛奶200ml,酵母3g,面粉400g,糖40g左右,混合揉成面团。我用烤箱发酵，在烤箱里放一碗水，发酵约90分钟，没有的放在温暖点地方醒发。第一次醒发完面团里面如蜂窝状一般，约两倍左右大，揉面排气多揉一定要多揉噢，之后搓长条，切成一块块的刀切小馒头。

二次醒发，我也是在烤箱里醒发的，没有的可以在蒸笼上醒发，时间不能长也不能短，一般20分钟。

醒发好了，上锅蒸，不用全程大火，自己要掌握火候，太烫了转小火，约15分钟左右，蒸好一定不能马上开盖，等3分钟左右再开盖。

松软的奶香馒头就出锅啦，松松软软，奶香味十足，好好吃！