烩麻食

木耳提前凉水泡发 摘掉根部 洗净，切丝或者丁都可以，我家哥哥不吃木耳，方便不给他误舀到碗里，所以我就不切了。
香菇用鲜香菇或者干香菇都可以 干香菇的话也是提前泡发 洗净去根 泡香菇的水可以留着 到时候放进汤里 会提鲜。切片切丁都可以，看自己喜好。
西红柿洗净切十字刀 不要切断 用热水或者开水泡一下 这样很好褪皮 然后捞出切碎。
香肠和豆腐干切丁，海带丝切段，胡萝卜土豆去皮洗净切成丁，泡在水里，这样土豆不会因为氧化变色，泡土豆的水也是要倒入锅里的，这样增加粘稠度。
蒜苗和青菜切小段就行。

鸡蛋打散，起锅烧油，油热倒入蛋液炒散，出锅备用。打鸡蛋时往里加一点点白糖，可以使鸡蛋炒出来更蓬松软乎，感觉量也会变多。

再倒入平时炒菜量的油，油热放入葱花西红柿翻炒，加入一丢丢盐，为了让西红柿快速出水，别放多，后面还需要放盐调味。然后连水一起倒入土豆和胡萝卜，大火开锅后，转小火焖一会儿，大约5分钟，注意别让干锅了，觉得水少可以添加水量，然后依次放入香菇，木耳，豆腐干，海带，香肠，加水炖，大约10—15分钟，在炖菜的时候，另起锅烧水把麻食煮到8成熟，菜炖好后放入煮好的麻食（只要麻食 不要煮麻食的水，如果加入麻食后发现水少，可以适量添加一点）继续炖煮5分钟，等麻食全熟放入青菜和鸡蛋，再放入全部调味料和蒜苗，搅拌均匀，就可以出锅啦！