麻辣酸菜鱼

备料：酸菜、小米辣、野山椒、干辣椒、香菜和香葱 按图切好备用

备料：
粉丝团用温水浸泡2分钟捞出。
莴笋头切薄片。

腌制：（15～20分钟）
1.鱼头和鱼排骨放入白胡椒粉、料酒和少许盐，抓匀。
2.鱼片加入淀粉、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和少许盐，抓匀。

将鱼片在热油中炸至七成熟起锅备用

1.将姜蒜片、青花椒、干辣椒、小米辣加入热油中爆香
2.加入酸菜和野山椒翻炒两分钟。

1.锅中加入适量开水，加入白胡椒粉、盐（喜欢鲜汤的可放少许鸡精）
2.放入鱼头和鱼排，煮沸后关小火，熬10分钟

加入粉丝和莴笋片翻匀，中火煮3分钟

加入鱼片翻匀闷2分钟起锅

碗中放入香葱香菜末，将炸鱼片的热油淋上后就可以上桌啦

超级下饭😄