肉松古早蛋糕

1 人做过这道菜
此方我使用的7寸方型模具

用料  

植物油 50克
低筋面粉 90克
牛奶 90克
鸡蛋(50—55g) 6个
细砂糖 65克
1.5克
香草精 适量

肉松古早蛋糕的做法  

  1. 食材称重备用,蛋黄蛋白分离

    肉松古早蛋糕的做法 步骤1
  2. 植物油微波炉加热1分钟后与低筋粉搅匀混合至无干粉。

    肉松古早蛋糕的做法 步骤2
  3. 加牛奶,划Z字搅匀

    肉松古早蛋糕的做法 步骤3
  4. 加蛋黄,可以再加几滴香草精

    肉松古早蛋糕的做法 步骤4
  5. 混合成细腻的蛋黄糊

    肉松古早蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白分加三次加细砂糖,打出尖勾

    肉松古早蛋糕的做法 步骤6
  7. 先分三分之一蛋白

    肉松古早蛋糕的做法 步骤7
  8. 混匀后和剩下的蛋白混合

    肉松古早蛋糕的做法 步骤8
  9. 面糊的状态

    肉松古早蛋糕的做法 步骤9
  10. 先倒一半的面糊进模具

    肉松古早蛋糕的做法 步骤10
  11. 撒肉松再挤些色拉酱

    肉松古早蛋糕的做法 步骤11
  12. 再倒剩下的蛋黄糊(要注意不能直接倒下去,缓慢些,不然会把刚撒的肉松都冲到四周了)再撒肉松和挤色拉酱。

    肉松古早蛋糕的做法 步骤12
  13. 烤箱事先预热,水浴烤上火130下货145度,烤1小时后闷5分钟

    肉松古早蛋糕的做法 步骤13
  14. 出炉后及时掀开旁边油纸散热

    肉松古早蛋糕的做法 步骤14
  15. 冷却后切块

    肉松古早蛋糕的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2022-03-15 16:14:41
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肉松古早蛋糕的答疑

  • 青缇米  2022-05-13  
    1
    没有香草精可以吗
    作者回复 2022-05-14  
    可以的

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