薄如纸片的芝麻红薯片
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人做过这道菜
艺术家妈妈
芝麻红薯片，从小吃到大的零食，做法很简单，红薯去皮蒸熟捣糊，加点芝麻（橘皮），找个盒子垫上布，抹上红薯泥、晒干即成。
动动手，给孩子做上一款健康的零食，远比加有各种添加剂的零食强多了。
动动手，给孩子做上一款健康的零食，远比加有各种添加剂的零食强多了。
用料
薄如纸片的芝麻红薯片的做法
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具诱惑力的芝麻红薯片，只要做熟练了你也可以的
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材料准备：红薯、芝麻、糯米（传统红薯片做法中不用糯米）
红薯的色泽影响薯片的色泽，红薯去皮（小红薯可蒸熟后去皮）
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电饭锅加水搁上蒸架，红薯切小块入电饭锅
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红薯切小块易蒸熟，选择电饭锅煮饭键蒸熟红薯
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同时取一把糯米加水熬煮糯米稀饭
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打碎成米汤备用（米汤的作用可增加红薯泥的粘性，同时也使红薯泥软烂稀一点）
一碗米汤一次用不完，可继续使用
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红薯入料理机，如果你的红薯比较干，加1-2大勺米汤一起搅糊
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亦可手动捣糊
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加入芝麻（也可添加陈皮）翻拌均匀
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米汤使用的多少与红薯的干湿度相关，对于稍干一点的红薯，米汤酌情多加，不建议用板粟红薯
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红薯泥干稀度如此
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准备一个有凹槽的盒子或盖子，凹槽的深浅决定红薯片的厚薄
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铺上一块半干湿布
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放上红薯泥，用刮刀摊开
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沿框架用刮刀很容易刮平（初学者最好根据这种方法来做）
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熟练者不必借助盒子或盖子，可直接在平板（砧板）上操作
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因为薄，所以连布一起晒，至表面晒干
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准备一碗水，用刷子蘸一下水湿润布
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湿润后的布很容易揭起
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晒上一个太阳（注意翻动防粘）
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瞧，薄且不裂的红薯片
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根据自己喜好剪成各种形状
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再晒2-3个太阳即干
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成品，薄如纸片且不裂的芝麻红薯片
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晒干后密闭保存半年没问题，想吃时随取
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红薯片吃法多多，蒸、炸、炒、烘等等，最传统的方法莫过于用沙子炒，炒上几锅，然后慢慢吃。
（预先炒热沙子，加入红薯片，红薯片非常薄，需用小火慢炒，大小易焦）
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捞出筛去沙子
（判断是否炒熟的方法：翻炒过程中随取一红薯片，冷却后尝一下，脆了即可）
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冷却后罐装，防止受潮
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非常松脆、薄如纸片的红薯片，比加有各种添加剂的零食强多了，赶紧行动起来吧
小贴士
1、选择甜又软的红薯，不建议用板栗红薯。
2、加糯米稀饭的目的是增加红薯泥的粘性，同时也使红薯泥变烂一点。
3、初学者对红薯片厚薄的控制可根据盒子凹槽深浅而定。
2、加糯米稀饭的目的是增加红薯泥的粘性，同时也使红薯泥变烂一点。
3、初学者对红薯片厚薄的控制可根据盒子凹槽深浅而定。
