柠檬酸奶慕斯六寸免烤
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人做过这道菜
唐草田草田
气温升高！夏天马上要来啦！
安排冰凉凉的柠檬慕斯蛋糕！
柠檬的清香，浓郁的奶香搭配奥利奥饼干
入口即化，清爽酸甜，层次丰富，好吃到哭！
此方用的是六寸活底模具，用六寸慕斯模具也可以，模具底下紧紧包一层保鲜膜或者锡纸。
安排冰凉凉的柠檬慕斯蛋糕！
柠檬的清香，浓郁的奶香搭配奥利奥饼干
入口即化，清爽酸甜，层次丰富，好吃到哭！
此方用的是六寸活底模具，用六寸慕斯模具也可以，模具底下紧紧包一层保鲜膜或者锡纸。
用料
| 饼干底 | |
| 奥利奥饼干碎 | 90g |
| 无盐黄油 | 35g |
| 慕斯糊 | |
| 酸奶 | 200g |
| 动物淡奶油 | 150g |
| 柠檬汁 | 15g |
| 细砂糖/糖粉 | 15g(酸奶用) |
| 细砂糖/糖粉 | 15g(奶油用) |
| 吉利丁片 | 7.5g |
| 冰水 | 1饭碗 |
| 镜面层 | |
| 吉利丁片 | 2.5g |
| 蜂蜜 | 15g |
| 柠檬汁 | 15g |
| 冰水 | 1/2饭碗 |
柠檬酸奶慕斯六寸免烤的做法
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黄油隔水加热融化成液体，开小火即可。
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奥利奥饼干底：
用的奥利奥饼干去掉夹心，然后倒入保鲜袋中，用擀面杖敲碎饼干，碎了以后再加入融化的黄油搅拌均匀，倒入六寸蛋糕模具内，用勺子将饼干压平压紧，然后将模具放入冰箱冷藏半小时至硬。
也可以用现成的饼干碎哦。
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7.5g吉利丁片剪成小片，用冰水泡软（可以放冰箱冷藏），泡十分钟左右。
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在淡奶油中加入糖粉，打发至6成，是微微流动的状态，提起打蛋器会滴落，出现纹路会马上消失。
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泡软的吉利丁片拧干水分，再隔水加热（开小火50℃水温即可），搅拌直到融成吉利丁液，再倒入酸奶（整体隔水加热），快速搅拌均匀，加入柠檬汁和细砂糖，搅拌均匀。
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再将打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，搅拌均匀，慕斯糊就做好啦。
将慕斯糊倒入之前做好饼底的模具中，用保鲜袋包好放冰箱冷藏，冷藏3个小时。
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不做镜面层的直接冷藏四小时或者冷藏过夜后就可以开吃啦。
做镜面层还需要一步：
将镜面层的吉利丁片也用冰水泡软，捞出拧干以后再隔水加热，同时加入柠檬汁与蜂蜜，蜂蜜也可以用细砂糖代替，搅拌均匀，冷却备用。
将冷藏好的慕斯取出，将镜面层的部分轻轻倒入模具中，冷藏3小时，最好过夜。
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脱模的时候用吹风在模具外壁吹一下就可以轻松脱模，或者用热毛巾包住一会儿就可以啦。
表面装饰新鲜柠檬和树叶哦。
