吐司🍞用的原麦山丘的厚土司,不干有奶香,烤完外酥里软,是周末的心灵安慰。
蛋🥚选无菌蛋就好,烤完的热流心🍳是最爱。
烤盘从烤箱中拿出来,可以先预热烤箱,烤盘下面垫好厨房纸,省的一会擦桌子
干酪不是必须,添加是为了增加咸味与香味,不加也可以。
用刨刀擦干酪铺满吐司
无菌蛋分类蛋黄与蛋白
蛋白放入可以打发的容器,我用的丽克特小料理机,还挺方便的,手持打蛋器也可以,蛋白里面加一丢丢糖,就是为了让打发后的蛋白更加稳定,也吃不出来
这个小料理机
蛋白打稳定不再发起就停下
用勺子挖出蛋白
吐司准备
放上蛋白,不要抹出吐司边缘,蛋白中间用勺子按下去一点,留给蛋黄一个小坑
将蛋黄放入小坑
然后烤箱温度到了就将烤盘与吐司一起放进去,之前垫在下面的纸巾作业就体现出来了,直接扔了不用擦桌子
吐司进预热好的烤箱
为了让蛋白尽量保持白色,上下火可以设置不同,上火140度,下火160-180度都可以,温度高吐司更脆一点
烤10分钟
最后2~3.分钟观察一下,要是蛋黄的熟度可以了或是蛋白开始上色了,就及时拿出
配上蔬果与咖啡☕,完美的周末早午餐开始了