超简单不油炸的鱼香茄子

Name: 超简单不油炸的鱼香茄子
Ingredients: 2个茄子; 0.5调料勺盐; 适量即可，看心情肉末; 3瓣蒜末; 一小块，有就行姜碎; 半碗。不放也行。青椒【切碎更好】; 1勺老抽; 1勺生抽; 1勺糖; 1勺醋; 适量味精; 3勺淀粉水; 1.5－2勺郫县豆瓣酱

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真的很好吃！

用料

食材如图备好
茄子切条蒸熟，我用的电饭锅，用蒸煮功能即可，期间可以打开翻一翻，轻点翻，茄子蒸烂糊了容易翻碎。蒸好了拿出来备用。

如果用蒸锅，凉水进锅，蒸30分钟即可。
锅里放油，下去肉碎炒熟，放郫县豆瓣酱，炒一炒，炒出香味，能炒出红油更好。
然后放入葱姜蒜再炒一炒。
茄子蒸完如果有很多水，稍微控一控水。放入茄子翻炒一下，放一汤匙水，放入一勺老抽，一勺生抽，盐，一勺糖，一勺醋咕嘟咕嘟。5分钟左右后放入青椒，翻一翻，继续咕嘟个一两分钟，然后放入三勺水淀粉，再咕嘟咕嘟，汤汁粘稠变少加点味精，即可食用。

淀粉我用的土豆淀粉，但是有淀粉就行，啥淀粉都行，用的也不多。用吃饭的勺子盛一勺淀粉再用三勺水冲开就可以用了。
我家勺子和调料勺的大小