手指饼干
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人做过这道菜
西安桃李烹饪学校王老师
酥酥脆脆，小朋友的最爱，再也不用妈妈花钱买饼干啦！快点行动起来吧。手指饼干也是提拉米苏的主要组合之一。赶快收藏起来，下期就可以制作提拉米苏喽喽喽喽喽喽……
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用料
手指饼干的做法
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备料，将蛋黄，糖粉，蛋清，低粉，砂糖称入盆中待用。
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蛋黄，糖粉搅匀。
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蛋白，加入砂糖快速搅打，至干性直立状态。如图，提起后蛋白的小尖尖可以直立即可。称之为“蛋白霜”。
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蛋白霜中加入搅匀的蛋黄拌匀。
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加入低筋面粉拌匀。注意手要轻且要快，防止消泡。
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面糊装入裱花袋，选用圆口裱花嘴，挤入烤盘，呈现“一”字手指型。
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表面均匀的撒糖粉，入炉烘烤，上下火160℃，烤15-20分钟，色泽淡黄即可。
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成品：口感酥松，色泽淡黄。
