剩下的老卤水,已卤过多次了,比较咸,所以加了一些水
肉没拍,一块带皮腿肉,瘦一些,也可五花,带皮带肥肉口感好,随喜就好。切成片,不用太薄,随意。可以焯水,我直接下入卤水的,水开后撇了撇沫
卤水较咸,所以没放盐,还加了水,炖了一个钟头多点儿吧,至少一小时,软烂即可
捞出肉,稍凉后切切,因为炖烂了所以也很容易切成烂肉状,不要久泡在卤水中,会咸
煮面,佐料简单点,盐丶生抽(量少)丶蒜油(没有就用大蒜沫)丶辣椒油,最后放上烂卤肉,再浇上几勺卤汁就行
上传你做的烂卤肉面