小香葱梳打饼

选购、洗净小香葱

洗净的小香葱只取葱绿部分（葱白留下做其他菜式），用厨房纸稍稍吸干水分（注意不要去压葱段），放一旁备用（或切成葱花备用，准备手揉的话建议这个时候把葱花切好）。

把酵母粉洒在牛奶里，静置2min之后搅拌一下，激活酵母。往酵母牛奶液中加入植物油之后，大致搅拌均匀。

把混合搅拌好的液体材料倒入固体部分（盐+苏打+低筋粉），然后揉合均匀（面包机/厨师机/手揉均可）。揉着揉着，面粉会变成细碎的颗粒状，并不是水不够！！！千万不要加水！！！就是会揉成这样的。

趁着面包机（或厨师机）揉面的空隙，可以把小香葱切成葱花，切好之后就可以加进面缸了。（手揉的话，建议在第二步时就把葱花准备好）

加入葱花之后，面粉揉着揉着会变成较大一点的颗粒粉团（如花生米左右大小），这时就可以停止搅拌了。取出面粉颗粒之后手动揉一揉，裹成一小球面团。

将面团一分为四，然后盖上保鲜膜，醒发松弛20min。

取出1/4面团，用擀面杖揉成长方形然后从左右往中间折叠。如此重复3次（至少3次）。
擀成薄片之后，先去预热烤箱（200度）再回来给饼干凹造型。

用叉子（或其他工具）将整块薄片面团戳出大量小洞洞，然后按自己喜欢的图案进行分割。

烤制，180度起，5min起。具体温度和时间建议按自己烤箱脾气调整。我家属喜欢稍微烤得金黄一些（低温烤的话，饼干会比较白，葱不容易变黄），所以200度11min，松下15L蒸烤箱，烤制信息仅供参考。

烤好以后不要着急拿出来，在烤箱里利用余温焖干。如果烤好马上拿出来，尝起来会觉得不够嘎嘣脆。
拿出来之后稍微放凉一下就可以收起来了，建议密封保存，可以让脆度保留得持久一点（我用的是玻璃饭盒，饼干脆脆的，撞击在一起的声音很好听）。

（本项非制作步骤用）
用Ikea小袋子分装给邻居们，反响热烈，都说挺好吃。你也快来试试吧！