牛肉逆着纤维切1-2毫米的片,逆着纤维就是下刀方向与纤维方向成九十度
先下盐和白胡椒粉将肉瞬时针搅拌至稍微粘手;同时在水中加入小苏打并搅匀,一次一点慢慢把水加入牛肉中
加入蚝油、生抽、老抽并顺时针搅拌均匀,再加入生粉拌匀,拌匀后加入食用油稍微搅拌即可
上传你做的Vol. 59 腌制嫩牛肉
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