蛋白饼(拿破仑夹心层)

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烤盘尺寸:39.5*32.5

用料  

蛋白 220克
细砂糖 170克
玉米淀粉 10克
核桃腰果等混合坚果 190克

蛋白饼(拿破仑夹心层)的做法  

  1. 蛋白加糖打发至中性发泡。

    蛋白饼(拿破仑夹心层)的做法 步骤1
  2. 核桃腰果或其他坚果切碎。

    蛋白饼(拿破仑夹心层)的做法 步骤2
  3. 备好玉米淀粉。

    蛋白饼(拿破仑夹心层)的做法 步骤3
  4. 将坚果和淀粉一起加入打发好的蛋白霜,混合均匀。

    蛋白饼(拿破仑夹心层)的做法 步骤4
  5. 倒入烤盘,抹平表面。

    蛋白饼(拿破仑夹心层)的做法 步骤5
  6. 烤箱中层150度烤30分钟,转130度烤50-60分钟至酥脆。烤的时候多开几次烤箱门,让蒸汽挥发。出炉放网架晾凉待用。

    蛋白饼(拿破仑夹心层)的做法 步骤6
  7. 组织 切面

    蛋白饼(拿破仑夹心层)的做法 步骤7

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蛋白饼(拿破仑夹心层)相关分类

该菜谱发布于 2022-02-08 23:04:10
798 收藏


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蛋白饼(拿破仑夹心层)的答疑

  • 圆724  2022-04-15  
    1
    烤盘下面不垫纸不会粘吗
    作者回复 2022-08-16  
    不会 用的是不沾烤盘
  • 欢喜自在9  2022-08-12  
    1
    请问核桃仁需要先烤熟,再放进去吗?
    作者回复 2022-08-16  
    我用的是生的 因为烘烤时间长 不需要先烤熟
  • 柠檬茶小姐_  2022-04-12  
    1
    28*28什么用量啊
    作者回复 2022-04-14  
    减到三分之二的量
  • Joanne-337  2022-04-13  
    1
    冷藏过夜之后会不会变软?
    作者回复 2022-04-14  
    不会
  • 鹰木花道9814_dbz6  2022-08-14  
    0
    我烤出来的不脆,是不是烤箱门开的次数不够多啊,但是也很好吃,夹了奶油也别有风味,谢谢分享
    作者回复 2022-08-16  
    不客气 下次试试多开几次门 或者时间再加一点 每台烤箱 脾气不同

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