香炸带鱼

带鱼洗干净，反复冲洗几遍。我家习惯把鱼身上的白鳞洗掉。然后切成段，放在盆里。把提前熬好的花椒水晾凉，倒进盆里，浸泡带鱼段。葱姜蒜切片，放进盆搅拌均匀，腌制一晚上。

把腌制好的带鱼从盆里取出来控水

找一个盘子，撒上一层干面粉，带鱼铺一层，鱼身两面都沾上面粉，等待油锅热了下去炸。

油热用筷子试一试，筷子上冒泡就可以下带鱼了。调中火。沾了面粉的带鱼段进到锅里，满锅的油花花，看起来心情也会很好😁

及时反面，油泡小了以后，炸至金黄色的带鱼就可以出锅啦😄

热乎乎，可以趁热吃啦。也可以红烧、糖醋带鱼，都很好吃。过年的时候招待亲戚朋友也是一道不错的菜品👍