料汁儿：2勺酱油，1勺老抽，1勺红糖，半勺醋，半勺料酒。（家用喝汤勺）
小火慢煎。1条鱼，煎鱼不放鱼卵，容易溅油。
花椒，大蒜，姜，大料
小火花椒煸油，至变色，去花椒留油
小火，放蒜片，姜片，大料，煸出香味
放入煎好的鱼
放料汁儿，加水没过鱼，大火烧开，转中火炖，放入鱼籽。
收汁儿如图即可
盛盘上桌，加香菜点缀。喜欢辣的，炖的时候可以加半个干辣椒。喜欢酱香的，可不放老抽，改放1勺豆瓣酱。
上传你做的红烧辫子鱼
sara文
