英式松饼,新手必学的人气下午茶单品

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英式松饼是下午茶的传统点心,在惬意的午后,搭配一杯咖啡或红茶,堪称完美!

英式松饼的制作无需打发,没有设备的限制,新手也能轻松制作!该配方可以出品14~17个,使用模具为直径7厘米的圈模。

制作过程中注意不要搅拌太久,防止面粉起筋,这样烘烤出来的松饼就会不够松软。另外,注意松饼面团要有一定的厚度,否则口感太脆,不够松化。

用料  

黄油 50克
全蛋 40克
牛奶 90克
低筋面粉 200克
糖粉 30克
提子干 40克
蛋液 适量

英式松饼,新手必学的人气下午茶单品的做法  

  1. 将所有原料准备好。

    英式松饼,新手必学的人气下午茶单品的做法 步骤1
  2. 将糖粉、低筋面粉过筛到一个盆中。

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  3. 加入软化好的黄油。

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  4. 加入打散的全蛋液。

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  5. 加入牛奶。

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  6. 用打蛋器或筷子搅拌成团。

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  7. 加入称好提子干,拌成面团。

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  8. 桌面撒上手粉,取出面团。

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  9. 用擀面杖擀薄。

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  10. 用直径7厘米的圈模压出圆饼。

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  11. 饼干面团均匀地摆放在烤盘中。

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  12. 用软毛刷在表面刷上一层蛋液。

    英式松饼,新手必学的人气下午茶单品的做法 步骤12
  13. 放入烤箱,以上火200℃、下火180℃烘烤25分钟左右,表面呈金黄色之后取出。

    英式松饼,新手必学的人气下午茶单品的做法 步骤13
  14. 烘烤完成后取出,室温冷却。

    英式松饼,新手必学的人气下午茶单品的做法 步骤14
  15. 完成状态如图。

    英式松饼,新手必学的人气下午茶单品的做法 步骤15
 

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该菜谱发布于 2022-01-13 18:37:13
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