黄山刀板香蒸笋干
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人做过这道菜
帽姐的美食旅行
黄山刀板香，徽菜的代表作，其实就是腌肉，配上笋干，很解腻的
用料
黄山刀板香蒸笋干的做法
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黄山刀板香，朋友去黄山带回来的
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将肉用温水洗干净，浸泡1个小时，锅中放清水，冷水下锅煮20分钟，边煮边打去浮抹
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捞出切成一元钱硬币厚的片
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笋干提前浸泡一天，如果喜欢吃劲道一点的，光浸泡就可以了，如果喜欢吃软烂一点的，那就再煮一下。
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葱姜蒜切碎，泡好的笋干切成丝
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热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入笋丝煸炒一下，放生抽给笋丝调个底味儿，再加点老抽简单调个颜色，其他的调味料就不要放了，原汁原味，尤其不要放盐，肉是腌制的，特别咸。
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取一个平底的盘子，先放入笋丝，上面均匀的摆上切好的肉片
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放一勺剁椒酱，上锅蒸一个小时
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蒸好后撒点香菜，咸香口味的蒸肉就好啦。
