帽姐的美食旅行
赛螃蟹
6.9
综合评分
15
人做过这道菜
看了黄磊在向往的生活中做的赛螃蟹，就想尝试一下，第一次做，口感滑嫩，还真有股螃蟹的味道呢，主要是姜和醋起了作用。
用料
赛螃蟹的做法
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将鸡蛋清和黄分离，咸鸭蛋只用黄
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姜切碎碎的末，咸鸭蛋黄用勺碾碎，蛋清和蛋黄打散
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把姜末和陈醋分别加到蛋清和蛋黄中，蛋清中放一点点盐，蛋黄中放入咸鸭蛋黄，搅拌均匀
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锅烧热倒入玉米油，待油温5成热时倒入鸡蛋清炒碎盛出
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锅内继续倒油，待油温5成热时倒入鸡蛋黄炒好后放在鸡蛋清的上面即可
小贴士
1、鸡蛋黄里就不用加盐了，咸鸭蛋黄已经很咸了，如果鸭蛋黄非常咸，那蛋清里也不用放盐；
2、不管是蛋清还是蛋黄倒入锅中后用筷子快速打散，这样炒出的鸡蛋才是碎碎的。
2、不管是蛋清还是蛋黄倒入锅中后用筷子快速打散，这样炒出的鸡蛋才是碎碎的。
