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全麦核桃提子橄榄面包

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面包夹烤肠的厨房  面包夹烤肠
在兴坪古镇的云上谷民宿吃过后，念念不忘，于是斗胆复刻一下

用料  

黑全麦高筋面粉 300克
水 200克
酵母 5克
葡萄干 65克
核桃碎 45克
糖 15克
盐 2克

全麦核桃提子橄榄面包的做法  

  1. 将所有材料混合在一起

  2. 面和只表面光滑后放入盆中盖保鲜膜进行发酵

  3. 发酵至2倍大小，将面团分割成65-70g左右的小团，滚圆后松弛15分钟

  4. 整形成橄榄型，进行二次发酵至2倍大

  5. 烤箱提前预热，170度上下火15分钟。因为第二天吃的时候我会拿空气炸锅叮一下，所以不需要烤的太久。

小贴士

我用的是黑全麦高筋粉，觉得口感糙的话，可以改成250g高筋面粉+50g黑麦高筋面粉。

上传你做的全麦核桃提子橄榄面包

 

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该菜谱发布于 2022-01-06 08:53:24
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