福建福清小吃-素海蛎饼（素食）
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人做过这道菜
土小姐佛系素食
用料
| 都写在1.3.4里了 |
福建福清小吃-素海蛎饼（素食）的做法
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海蛎饼粉我直接淘宝买现成的，不用自己打，节约很多时间。一包500克，可以做13-15个海蛎饼。
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必不可少的炸饼工具：黑铁勺（我在淘宝买的9cm的）
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准备食材：免洗紫菜、包菜半个、胡萝卜1根、大朵香菇5朵、香芹（小芹菜）一根、大豆拉丝蛋白5块。
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馅儿用的调料：素鲍鱼汁5勺、松茸鲜蔬1勺、盐2勺、胡椒粉少许。（素耗油也可以、蘑菇精也可以）
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包菜半个，把根去掉，包菜切碎，放3大勺盐拌匀杀出水份，放置半小时，把水份挤干。
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紫菜撕碎、胡萝卜切碎、香菇切碎、芹菜切沫、大豆拉丝蛋白泡发后，挤干水分，也切成沫。
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把5.6食材放一起，加入4的调料。拌匀后自己再尝一下是不是咸淡合适自己的口味了。放一边待用。
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海蛎饼粉500克+500毫升冷水，比例必须1：1，稀了稠了都不行！调出的样子如视频。
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锅里倒油、铁勺一起放进去，大火加热10分钟，转小火。
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勺子拿出放入一勺浆，铺平留一点边，放入馅儿，馅儿不要压，堆高就可以。
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然后再加一层浆盖住馅儿，再把勺子边刮干净，就可以放入油锅里炸了。
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放30秒左右，把饼脱落下来。炸至金黄色就好了。
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火候掌握好，炸完第一个海蛎饼，把火调到中火。
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外皮酥脆，馅儿也超多，真的太好吃了。
小贴士
1：海蛎饼粉和水调的比例一定是1：1（500克+500毫升水）
2：下锅后多炸一会，铲子放在锅边敲一下，饼就可以脱落了，千万不要强行脱落，这样会坏掉。
3：铲子一定要和油锅放一起，热勺子才好塑形。
4.包菜一定要杀水，不然有水分，就不好炸了。
2：下锅后多炸一会，铲子放在锅边敲一下，饼就可以脱落了，千万不要强行脱落，这样会坏掉。
3：铲子一定要和油锅放一起，热勺子才好塑形。
4.包菜一定要杀水，不然有水分，就不好炸了。
