【百合花开】香菜不仅仅是配菜——腌香菜
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人做过这道菜
百合花开-10
香菜不仅仅是配菜，今天来做一个腌香菜，简单省事，一个小时就能吃，颜色鲜绿，开胃下饭。佐粥配饭夹馒头抹吐司，怎么着都好吃。
用料
| 香菜 | 1斤 |
【百合花开】香菜不仅仅是配菜——腌香菜的做法
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最近市场上香菜特别贵，但拼多多上便宜很多，13块钱买了三斤。很新鲜，没有黄叶。
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拿了一斤香菜，一根根掰开，根部不需要去掉，用流水洗干净，在通风处，把香菜表面的水分晾干。
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香菜的根部和叶子一起切碎，一起腌着吃，口感特别好。
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香菜里放几颗切碎的小米辣，蒜末、2克盐
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充分搅拌一下
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锅里不放油，放3克小茴香3克花椒，小火慢慢炒出香味来，炒到香料表面微微发黄
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倒入200克生抽、50克香醋、15克冰糖、3克盐，大火煮开后，用小火慢慢煮5分钟，关火。
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晾凉，过滤
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香菜装入一个无油无水的干净瓶子里
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倒入晾凉的调料汁
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一个小时后就可以吃了。
