炸地瓜条（甘梅地瓜）

红薯洗干净切条

放入盆中，加入一个鸡蛋

放入30克白砂糖

放入适量淀粉

戴上手套转头

淀粉的量大家自己看，因为红薯大小不一样。抓匀以后红薯裹粉的状态大概就是视频中的样子

锅里放油，开火，用木质筷子试油温。筷子放下去，冒小泡泡就可以

保持中大火，放入所有地瓜条

全部地瓜条下锅以后，改小火慢炸，大概炸七八分钟的样子，感觉到红薯条外层起了焦壳，就是有点觉得硬硬的。转大火，再炸三分钟左右

炸至外层金黄，就可以起锅啦

起锅以后记得垫一层吸油纸，这样可以吸走多余油脂。但是炸东西，只要掌握油温就不会油的。