大大大鲜虾片

4 人做过这道菜
手工鲜虾片,鲜香嘎嘣脆。

用料  

虾油用料
黄油 50克
虾头 适量
虾肉泥用料
细砂糖 10克
凉水 50克
蚝油 12克
虾仁 150克
大虾面糊
虾泥
虾油 2勺
木薯粉 100克
开水 100克
泡打粉 2克

大大大鲜虾片的做法  

  1. 新鲜基围虾一斤,剥虾头,去虾线。

    大大大鲜虾片的做法 步骤1
  2. 处理好的基围虾。

    大大大鲜虾片的做法 步骤2
  3. 锅里加黄油,两片姜片把虾头熬出油。

    大大大鲜虾片的做法 步骤3
  4. 熬出的虾油待用。虾仁+凉水+细砂糖+蚝油用搅拌机或者破壁机打成虾泥。

    大大大鲜虾片的做法 步骤4
  5. 打好的虾泥。

    大大大鲜虾片的做法 步骤5
  6. 打好的虾泥+虾油+木薯淀粉+开水+泡打粉搅拌成面糊。

    大大大鲜虾片的做法 步骤6
  7. 搅拌好的大虾面糊。

    大大大鲜虾片的做法 步骤7
  8. 在预热好的蛋卷机里挤上适量的大虾面糊。盖盖烘烤。

    大大大鲜虾片的做法 步骤8
  9. 烘烤中。

    大大大鲜虾片的做法 步骤9
  10. 这个颜色就可以出锅了。

    大大大鲜虾片的做法 步骤10
  11. 香香脆脆又营养的虾片就做好啦。

    大大大鲜虾片的做法 步骤11

小贴士

炒虾头熬虾油时也可以把黄油换成色拉油。姜片随意。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

大大大鲜虾片相关分类

该菜谱发布于 2021-12-22 15:59:10
1688 收藏


大大大鲜虾片的答疑

  • vent丶放空  2022-11-26  
    1
    木薯粉是土豆粉么?
    作者回复 2022-11-27  
    你好,木薯粉不是土豆粉,一般不做水晶虾饺可以用土豆粉代替木薯粉。
  • 黄豆豆的小毛豆  2022-11-15  
    1
    淀粉可以用玉米淀粉吗
    作者回复 2022-11-21  
    不可以。
  • 追寻729  2022-05-03  
    1
    可以不加泡打粉吗
    作者回复 2022-05-05  
    我没试过,你可以试试不加。
  • 如我所是  2022-04-28  
    1
    没有蛋卷机,唉
    作者回复 2022-04-29  
    可以用裱花袋装面糊挤在烤盘上低温慢烤。120度烤到脆。时间20分钟起,自己注意观察。
  • 云淡a风轻  2022-04-23  
    1
    你好,有没有好用的蛋卷机推荐的?
  • 超级兔兔兔兔  2022-10-19  
    0
    蛋卷机什么牌子呀
    作者回复 2022-10-19  
    淘宝搜“欧洲优质生活馆”里蛋卷机。
  • angeliaff  2022-08-19  
    0
    炸虾油的作用是什么呢?
    作者回复 2022-08-19  
    我个人觉得是增香吧,虾油颜色比普通色拉油颜色深,做出来的虾片很好看。如果不喜欢也可以试试就食用油。
  • 小焙心_Hayley  2022-07-13  
    0
    可不可以二次油炸呢?会不会变成虾片😀
    作者回复 2022-07-13  
    我也没试过,油炸大概没有虾片那么酥松。

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