新手一次成功的麻薯

隔水融化黄油

一个鸡蛋+牛奶，总重量150g，看鸡蛋的大小加牛奶。隔水慢火加热，用手摸一下，觉得有一点热就行了，大概40°。然后倒入麻薯粉和融化好的黄油，盐。用不粘铲搅拌，然后就可以放到揉面垫上搓(一定要戴防黏手套，否则会黏到怀疑人生)，就像搓衣服一样，搓5分钟左右，不要太长时间或者太短。

烤箱上下层预热到170°，把面团分成20g一个，大约18个。然后搓圆，用喷壶喷一下(不喷也行)。放到预热好的烤箱，放中间层，烤35分钟即可。

这个是新鲜出炉的麻薯，外酥里糯，放凉了，就会变得软软糯糯，不会塌。