清洗干净控干水分备用。
加入切碎的蒜头和洋葱丁,盐、糖、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽(老抽用于上色,可以不用加太多)适量,手抓拌均匀。
保鲜膜包好,冰箱冷藏。腌制羊排的时间最好2个小时以上。
烤盘铺好锡纸(底部和四周都要铺好,烤制过程会有大量汁水,漏到烤盘可能不好清洗)。
平铺土豆、胡萝卜、洋葱块,以及腌制好的羊排。羊排两面记得大量撒孜然粉和辣椒粉(如需)。给食材表面适量抹油。
铺好后,再盖上一层锡纸在表面。让食材包裹在里面即可。
送入烤箱中层,200度,上下高火,30分钟后取出,把表面的锡纸拿掉,每根羊排骨头处裹上一层锡纸,接着烤15分钟,而后再取出翻面烤15分钟。全程基本需要1个小时的时间,后期请时刻观察羊排的表面,根据自己的烤箱情况来调整烤制以及翻面的时间。
上手比较简单易学,过程也没那么死板。我也是第一次做,家人都很喜欢,你也来试试吧!