西式宴客菜单

土豆洗净带皮入盐水中煮软，煮至用筷子可以轻易戳透。
去皮后略微捣碎，入锅中小火加热，加黄油，用铁勺反复碾压至黄油融化。
倒入牛奶，慢慢把土豆煮至自己喜欢的粘稠度，尝一下，淡的话，可加盐调味。
再过筛三次，比较费时，但细腻柔滑，口味极好，可以提前准备好，否则当天做比较费时。
做好的土豆泥可摆个造型，更漂亮。

三文鱼（刺身用）200克，墨西哥脆饼一张（提前烤好），橄榄油少许，黑胡椒、海盐少许，柠檬一只。
墨西哥饼撕小片，刷上橄榄油，放入铺了油纸的烤盘上，烤箱预热，200度烤十分钟。
烤饼皮时做三文鱼：
三文鱼切丁，加现磨的黑胡椒、海盐，挤柠檬汁拌匀，将三文鱼丁放在脆饼片上，即可。
可再擦些柠檬屑在上面，还能装饰一些法香、罗勒、莳萝之类的香草，增加香气，又能提升视觉效果。

金色秋日沙拉
老南瓜一块，红薯一个，胡萝卜一根，黄色或红色的彩椒一只，藜麦一把（或大麦仁之类的粗粮），南瓜子仁、开心果碎各一把，香菜一把，盐一勺。海盐、黑胡椒适量。         
酱料：初榨橄榄油二平勺，柠檬汁一勺，第戎芥末酱二大勺，三者比例：2:1:3，可以按自己口味调味。
南瓜红薯胡萝卜切大块，入锅煮熟，约15-20分钟，煮时不必去皮，煮熟后切成小块再去皮。
彩椒去籽去蒂，煎熟，藜麦也煮熟。以上都可以提前一晚煮好冷藏，节约当天的时间。
煎锅烧热后小火，将切碎的坚果烘到有点金黄的感觉，不要糊了。
酱料放入料理机打到均匀乳化，我用料理棒打的。
最后，把蔬菜、藜麦、切碎的香菜一层一层放在盘子上，淋上酱汁、坚果碎，即可。

大蒜烤鸡（美式家常菜）
半只鸡（我用了6个鸡翅中，4块鸡排），
大蒜四头，西芹一根，洋葱一个切片，西芹一根撕去老筋切段，欧芹或莳萝少许（选方便买到的），盐少许，黑胡椒大量，肉豆蔻一整颗磨粉，
苦艾酒半杯（不好买，用白葡萄酒加八角桂皮来代替）
LC铸铁锅底铺一层西芹、洋葱片、蒜头瓣，烤箱180预热，
同时在煎锅中将鸡肉煎至两面金黄，鸡皮要煎至干爽，铺在蔬菜上面，撒上现磨的肉豆蔻粉、黑胡椒粉、盐，淋上酒，盖锅盖，
180度烤一个小时，如果用烤盘，可以用锡纸尽量紧实地包严，一小时后，揭开盖盖子，再烤20分钟，即可。
可用硬质欧包蘸汁吃，当然用软饼也是不错的。

咖啡杏仁炖羊排
羊排1斤半，现泡黑咖啡一杯，美国大杏仁碎三汤匙，香芹籽和小茴香各二汤匙，番茄一个去皮切块，洋葱一只切丝，盐适量。
煎锅烧热后转小火将杏仁碎、香芹籽、小茴香入锅，慢慢烘出香味，小心变糊了。
羊排剁大块，擦干水分，用橄榄油煎至两面金黄，然后用锅中余油，炒洋葱丝至有一点点焦的状态，放入羊排、番茄、炒香的香料、泡好的咖啡、清水，放在铸铁锅内炖煮二小时左右，直到羊排软烂，略收汁，再加盐调味即可。

香草煎水果
选喜欢熟诱的水果（三个油桃6只樱桃5颗草莓少许芒果），蜂蜜和橄榄油各一汤匙，一根香草荚剖开或香草精几滴，二三根百里香。
水果洗净，对半剖开或切成大小差不多的，有核的去核，能带皮吃的尽量不去皮，
把蜂蜜橄榄油香草荚百里香入锅，小火熬至浓稠，火千万不能大，时不时的离火，控制温度，倒入水果，晃动锅子，让糖浆均匀涂抹在水果上，即可。
也可以用薄荷代替百里香和香草荚。