最家常的回锅肉
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人做过这道菜
helen余姐姐
重庆人的日常，家家户户都会做的下饭菜
用料
最家常的回锅肉的做法
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五花肉冷水下锅，放2片姜，一根葱，1勺料酒煮至8成熟（大概20-25分钟），捞起备用
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切片，不要太薄，有点肉感入口才到位😄
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热锅下肉，简单翻炒，我们小时候的猪肉，能爆很多油出来，那时候猪没吃那么多饲料🤣
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视具体情况，上一步如果没有爆出油来，就把肉拔到一边，另加油预热，下蒜片炒香后，把肉翻炒均匀
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加1勺生抽，半勺老抽，一勺甜酱，一勺豆瓣，继续翻炒
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翻炒出香味，加一点白砂糖提味
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加子姜
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加青椒
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加洋葱，继续翻炒，也今天肉比较多，是2份的量，所以加了一点高汤，煨趴这些配菜
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成了，我调料放得比较轻，因为家里老人小孩口味淡，正常做，豆瓣酱可以再重点
