牛轧杏仁瓦片酥，今冬新宠就是它！还有拓展的椰子口味哦～
2
人做过这道菜
贝壳烘焙bakrs
“牛轧”就是秋冬最美味的马甲，没有之一~
当酥香的杏仁瓦片、椰香满满的椰子瓦片
遇上软糯的芝香牛轧夹心
醇香的杏仁、浓郁的椰香
芝士粉的细微咸度中和了棉花糖的甜味
酥脆香浓，软糯不甜腻的曼妙口感
趁牛轧夹心温热时掰开
甚至还可以拉丝哦~
牛轧杏仁瓦片&牛轧椰子瓦片，2种口味
做法非常简单，快来试试吧
当酥香的杏仁瓦片、椰香满满的椰子瓦片
遇上软糯的芝香牛轧夹心
醇香的杏仁、浓郁的椰香
芝士粉的细微咸度中和了棉花糖的甜味
酥脆香浓，软糯不甜腻的曼妙口感
趁牛轧夹心温热时掰开
甚至还可以拉丝哦~
牛轧杏仁瓦片&牛轧椰子瓦片，2种口味
做法非常简单，快来试试吧
用料
| 芝香杏仁：杏仁瓦片酥材料 | |
| 蛋白 | 45克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 无盐黄油 | 15克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 芝士粉 | 6克 |
| 杏仁片 | 120克 |
| 芝士牛轧材料： | |
| 无盐黄油 | 35克 |
| 棉花糖 | 105克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 芝士粉 | 10克 |
| 芝香椰子口味：椰子瓦片酥材料 | |
| 蛋白 | 45克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 无盐黄油 | 15克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 芝士粉 | 6克 |
| 椰子脆片 | 120克 |
| 芝士牛轧材料： | |
| 无盐黄油 | 35克 |
| 棉花糖 | 105克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 芝士粉 | 10克 |
牛轧杏仁瓦片酥，今冬新宠就是它！还有拓展的椰子口味哦～的做法
-
首先制作【瓦片酥】，两个口味方法相同，我们以杏仁为例。
蛋白稍微搅散，加入细砂糖混合均匀。
-
加入溶化成液体的黄油混合均匀
-
加入过筛的粉类混合均匀。
-
再加入杏仁片/椰子片混合均匀，包好保鲜膜冷藏1小时
-
烤盘中垫油纸，瓦片酥糊按7-7.5克一份，用勺子平铺在烤盘中，整形成直径5cm左右的圆形。
-
上下火160℃烤20-23分钟，烘烤至瓦片酥金黄色出炉。
-
接下来我们来制作【牛轧】。
不粘锅里放入黄油/椰子油，中小火加热至融化。
-
加入棉花糖加热至融解顺滑。
-
加入奶粉和芝士粉搅拌均匀。
-
最后是【组装】环节。
取10-12克牛轧糖填装在两片瓦片酥中间即可。
-
趁热可以拉丝哦～吃起来也非常美味！
-
这种快手糖果，期待大家做起来，还可以拓展新口味哦～
小贴士
单个口味配方可做15对牛扎瓦片酥
