创意菜摆盘【卡布奇诺奶油蘑菇汤配藤椒炸菱角】

【制作方法】
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1.加热黄油，炒香洋葱。
2.加入蘑菇、百里香，炒至出水。
3.倒入鸡肉高汤，大火煮沸后调文火煮10分钟。
4.关火，用料理棒打顺滑。
5.加适量淡奶油、黑胡椒碎、盐、糖，搅拌均匀。
6.加少量冲泡好的咖啡液，搅拌均匀。

7.菱角剥壳煮熟透，滚上面粉。
8.裹一下蛋液。
9.再蘸满面包屑。
10.入油锅炸至表皮酥脆备用。
11.牛奶加热后，加入少量黑胡椒粉、藤椒粉。
12.用打泡器打出绵密的奶泡。

13.盛汤装盘，浅浅的一层。
14.中间放2个炸菱角。
15.两侧放2朵藤椒奶泡。
16.装饰一根百里香，点缀青花椒。

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