红糖红枣蒸蛋糕

红枣核桃各30克，红枣去核和核桃一起切碎，不用太碎。就喜欢颗粒感。然后加入10克牛奶泡软。让红枣充份吸收。

蛋清，蛋黄分离。蛋黄加入玉米油拌匀，再加入牛奶，拌匀。筛入低筋面粉，再拌匀。最后加入红枣和核桃，拌匀。

蛋清加入几滴柠檬汁，打发。红糖加入打发打至起小钓钓。注：如果是片状红糖需提前隔水溶化，用红糖粉就直接分3次加入打发

先把打发好的发泡3份1加入蛋黄糊翻拌均匀，再打蛋黄糊倒入发泡翻拌均匀。(图片是原味，原味就鸡蛋味重，大家更爱红枣红糖味)

拌好的蛋糕糊，倒入6寸模具。震出气泡。用耐高温保鲜膜里里外外包实。上锅蒸40分钟就好了。(这是蒸箱蒸，用锅蒸也一样。)注意一定要保鲜膜包实，就不会回缩也不会塌)

一出锅，一个3岁小孩也能吃上3份之二的份量。