黄鳝（黄鸭叫）豆腐汤，昂刺鱼豆腐汤（品味江南，家常鱼类料理）
1
人做过这道菜
j84485
用料
黄鳝（黄鸭叫）豆腐汤，昂刺鱼豆腐汤（品味江南，家常鱼类料理）的做法
-
锅大约2分钟烧热，加油，改小火，倒入鱼块煎到两面金黄。
-
加冷水，姜，烧开，汤已经是乳白色的了，加盐，料酒，白胡椒，鸡精，生抽煮。
出锅撒葱花，可以放点麻油。
-
昂刺鱼豆腐汤，
品味江南
25克油
2根葱，切段
2片姜
450克 昂刺鱼，一切二，洗净
20克料酒
850克 鸡高汤
200克老豆腐，切块(3×3厘米)，焯水备用
1/2 茶匙 盐，根据个人口味调整
1 将油、葱和姜放入主锅，以3分/120℃/速度小勺爆香。
2 插入蝴蝶棒，将昂刺鱼均匀地铺在锅内，以3分/120℃/速度小勺爆香。
3 加入料酒和鸡高汤，以15分/Varoma/速度0.5烹煮。
4 加入老豆腐和盐，以5分/Varoma/速度
烹煮，取出蝴蝶棒，盛入碗内，即可享
用。
