果蔬溶豆(不含糖)

4 人做过这道菜
这个教程毫无保留的教给你们,全是干货,做之前一定要多看两遍
如果做的过程中,遇到什么问题,可以给我留言

用料  

火龙果汁 18克
配方奶粉 35克
玉米淀粉 12克
蛋清 70克
柠檬汁 适量几滴

果蔬溶豆(不含糖)的做法  

  1. 提前把蛋清放到冰箱冷冻里,冻到冰沙状态(后面打蛋白的时候更稳固)

    果蔬溶豆(不含糖)的做法 步骤1
  2. 把火龙果汁和奶粉混合在一起,搅拌成无颗粒状态备用。(这一步记得把烤箱提前预热90度)

    果蔬溶豆(不含糖)的做法 步骤2
  3. 蛋白里加入柠檬汁开始中速打发(切记容器要无油无水)

    果蔬溶豆(不含糖)的做法 步骤3
  4. 打发到出现纹路,倒入玉米淀粉继续打发(先用打蛋器把玉米淀粉搅拌几下,避免飞粉)

    果蔬溶豆(不含糖)的做法 步骤4
  5. 打发过程中要把盆边都打到,打到打蛋器提起来有小尖尖就可以了

    果蔬溶豆(不含糖)的做法 步骤5
  6. 直接把混合好的奶糊倒进去

    果蔬溶豆(不含糖)的做法 步骤6
  7. 先画十字,然后再翻拌均匀(切记不可搅拌,容易消泡)

    果蔬溶豆(不含糖)的做法 步骤7
  8. 然后装进裱花袋,挤在铺了油纸的烤盘上,90度烤60分钟

    果蔬溶豆(不含糖)的做法 步骤8
  9. 烤好的溶豆用手轻轻一碰,能轻松剥落就可以了,装进密封容器里,避免受潮

    果蔬溶豆(不含糖)的做法 步骤9

小贴士

奶粉:我用的诺优能一段
裱花嘴:三能7082,挤出的溶豆更好看

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

果蔬溶豆(不含糖)相关分类

该菜谱发布于 2021-10-10 00:56:33
2093 收藏


果蔬溶豆(不含糖)的答疑

  • 境随心转7559  2022-05-12  
    3
    是不是也可以做芒果之类的
    作者回复 2022-05-15  
    我没做过芒果的😀
  • 哎呀L菇凉  2022-06-03  
    1
    为什么好快就消泡了😩
    作者回复 2022-06-07  
    用的什么奶粉
  • 95后的太阳  2022-09-06  
    0
    看看就行了不会做
    作者回复 2022-09-27  
    😀
  • 苏辞a  2022-07-23  
    0
    配方奶可以用小羊妙可羊奶2段吗
    作者回复 2022-07-25  
    不行,会消泡,我用的诺优能2段没事
  • 珊珊宝贝儿  2022-07-16  
    0
    宝宝还没吃鸡蛋能吃吗
    作者回复 2022-07-20  
    暂时先别吃,可以吃蛋黄溶豆
  • 猫(>^ω^<)漾年华  2022-07-01  
    0
    请问宝宝牛奶蛋白过敏,用氨基酸奶粉会消泡么😂
    作者回复 2022-07-11  
    肯定会消泡
  • 加一点番茄酱  2022-07-02  
    0
    为啥我用裱花嘴挤出来的没有形状呢
    作者回复 2022-07-11  
    蛋清消泡了
  • 小丽手作  2022-07-05  
    0
    诺优能4段奶粉可以做吗?家里刚好有
    作者回复 2022-07-11  
    可以
  • 9616_4avr  2022-06-01  
    0
    挤出来花纹不清晰是稀了吗?
    作者回复 2022-06-07  
    消泡了,用的什么奶粉?
  • 糯米妈妈_是咯  2022-05-24  
    0
    配方奶能直接取消吗
    作者回复 2022-05-27  
    不可以

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