马兰头拌香干
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人做过这道菜
萌萌0823
今日去超市买水果，竟然偶遇新鲜水嫩的马兰头，这菜有清热解毒去火的功效，对于我这个近日口角上火的主儿，及时雨啊，赶紧配了香干回家做起来。这个菜也是我妈妈最爱的凉拌菜。
用料
| 豆干（五香豆干） | 4块 |
| 马兰头 | 300克 |
| 调料：味极鲜酱油 | 1勺 |
| 耗油 | 1/2勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 盐和糖 | 适量 |
马兰头拌香干的做法
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新鲜的马兰头清洗干净后，放入滚开的水中（水中滴几滴植物油会让绿叶菜保持色泽翠绿）焯熟，基本上1分钟左右即可捞出，不要烫老了。放凉了后用双手挤出水份，然后把马兰头切成碎末。
豆腐干四块放开水里烫一下捞出，控干水分后切成碎末。
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把切碎的马兰头和豆腐干倒在个大容器里，然后放入所有调料一起搅拌均匀。
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把拌好的马兰头香干放入一个小碗中，压紧实后倒扣入盘子里即可。兼具颜值与美味的一道小菜就做好了。
小贴士
马兰头和香干一定要切的稍微碎一些，这样容易入味，口感更好吃。我做这个菜不放鸡精味精的，只会放一小勺糖提鲜，就爱吃菜的原汁原味的清香口感。
