脆皮烤肉

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比较惊艳的一道菜
前提是牙口得好😅
嘎嘣脆⋯
网红了很久,一直没做
假期儿子馋肉肉
陪他疯一把

用料  

五花肉 一斤半
料酒 一勺
一根
六片
白醋 二勺
蚝油 一勺
生抽 一勺
老抽 一小勺
五香粉 一勺
孜然粉 一勺
一小勺
一小勺

脆皮烤肉的做法  

  1. 整条一指宽五花肉,冷水下锅,放葱、姜、料酒,锅开煮十分钟后捞出。

    脆皮烤肉的做法 步骤1
  2. 洗净擦干水分。

    脆皮烤肉的做法 步骤2
  3. 扎眼好入味。

    脆皮烤肉的做法 步骤3
  4. 蚝油开始以下配料调入碗中拌匀即可。(喜欢吃辣,可以加入辣椒粉)。

    脆皮烤肉的做法 步骤4
  5. 切厚片,切记不要切断!!!

    脆皮烤肉的做法 步骤5
  6. 倒入配料,给五花肉全身做个SPA,肉缝里也别放过。(按摩手法不用教了吧😜)

    脆皮烤肉的做法 步骤6
  7. 按摩好的肉肉腌半小时。不急的装袋放冰箱冷藏,第二天烤它也可。

    脆皮烤肉的做法 步骤7
  8. 肉皮向上,锡纸包裹其余几个面,肉皮上刷白醋。

    脆皮烤肉的做法 步骤8
  9. 上面辅满盐粒,可以略厚些。(有粗盐更好,我没有只能放细盐。)

    脆皮烤肉的做法 步骤9
  10. 烤箱预热,上下火🔥180度30分钟。

    脆皮烤肉的做法 步骤10
  11. 取出敲掉盐巴(为什么要敲?自己体会🤪)

    脆皮烤肉的做法 步骤11
  12. 再刷一层白醋。

    脆皮烤肉的做法 步骤12
  13. 再烤20分钟。

    脆皮烤肉的做法 步骤13
  14. 酥脆可口,肥而不腻,好吃的咬掉舌头😍

    脆皮烤肉的做法 步骤14

小贴士

1、切记勿切断肉皮。
2、去掉粉状物调味品,直接烧烤料加入也可。
 
该菜谱创建于 2021-10-05 18:42:53
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脆皮烤肉的答疑

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