酸奶戚风蛋糕
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人做过这道菜
缘-201314
参考天然气老师的酸奶戚风配方，家里冰箱有好多酸奶，想着不做浪费，干脆做蛋糕吃，同时为了方便自己做的时候参照，所以自己记录下！
用料
酸奶戚风蛋糕的做法
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后蛋法（酸奶+油）乳化，筛入低粉，搅拌至没有干粉，加入蛋黄，拌匀备用 ，此时可以预热烤箱上下火，中层170℃
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蛋白中加入数滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至小弯钩
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加三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，切拌混匀
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上一步骤的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，拌匀
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拌好的蛋糕糊
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倒入模具
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转动模具，使得蛋糕糊在模具中平整，轻轻振动模具，让蛋糕糊中的大气泡振出来（这步操作的不够完美，成品还有气孔）
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入预热好的烤箱，上火140度，下火160度，中下层43分钟
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脱模动作粗鲁了些 造成中间部分有点破，味道好吃！谢谢天然气老师的方子！
