🍬酥皮❶黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀后,再用打蛋器打至发白,加入过筛的低筋粉,搅拌均匀抱成团❷擀面杖擀至3mm厚度,用模具压出圆形,放入冰箱冷冻🍬泡芙体❶锅中加入黄油+牛奶+纯净水+白砂糖+盐,小火煮至沸腾,倒入过筛的低筋粉(明火需要关火),搅拌均匀,开小火翻拌1-2分钟(把低粉炒熟),抱成团❷面团摊开,将全蛋液少量多次加入(两颗鸡蛋未必全部加入),直至刮刀提起面糊呈倒三角状态❸面糊倒入裱花袋,挤入烤盘中,取出冷冻的酥皮,盖在面糊上❹烤箱180度20分钟,转165度15分钟
上传你做的原味曲奇泡芙