不噎人的玉米面发糕
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人做过这道菜
张羽瑶
家里囤的玉米粉太多了怕吃不掉坏了，为了快速消耗玉米粉，自创了一款玉米面发糕，吃起来奶香味十足，只为了记录方子，如果有喜欢的朋友也可以尝试一下
用料
不噎人的玉米面发糕的做法
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把玉米粉，面粉，吉士粉，鸡蛋，酵母，白糖，炼乳一起加进盆子里放入适量温水
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放入适量温水调成粘稠的糊状
(水不要加太多了，否则不容易成型，也不容易发酵)
密封放在阳光的地方发酵一个小时左右，(我们这温度高，我大约发酵了不到半个小时就好了，根据气温来定发酵时间)
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发酵好的面糊是这样表面大气泡状
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装入模具冷水上锅蒸开锅后继续蒸20分钟，我用的是一次性蛋糕杯
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蒸好后闷5分钟开盖
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这是蒸好的发糕内部组织
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发一下我用的吉士粉
小贴士
1.发酵不要时间过久吃的口感会酸
2.吉士粉和炼乳可放可不放，我放吉士粉和炼乳是为了增加奶香味，喜欢甜的多放糖不喜欢甜的就少放点糖
3.加水不要太多也不能加太少，要粘稠能拉出丝的糊状，水加多了不容易发酵不容易成型，水加少了蒸出来口感粗糙
2.吉士粉和炼乳可放可不放，我放吉士粉和炼乳是为了增加奶香味，喜欢甜的多放糖不喜欢甜的就少放点糖
3.加水不要太多也不能加太少，要粘稠能拉出丝的糊状，水加多了不容易发酵不容易成型，水加少了蒸出来口感粗糙
